Выводим сибирский зерновой хлеб в крупный ритейл. Удвоение объемов

Продукт – зерновой хлеб ТМ SibirienKornBrot. Цель клиента: «упаковать» продукт и войти в крупный ритейл, увеличить прибыль и объемы производства за счет расширения точек продаж. 

Клиент выводит продукт из Сибирского региона на рынок Москвы и Санкт-Петербурга. На хлебных полках столиц уже господствуют немецкие марки и лидеры категории. Нужно предложить конкурентную дизайн-концепцию упаковки хлеба.

По-настоящему

С этой компанией мы сотрудничаем не один год. Позиция собственника, Руслана Евтихова, его взгляд на бизнес расположили нас сразу. «25 лет я занимаюсь хлебом. Сегодня я делаю только цельнозерновой хлеб. Я не хочу печь быстро. Каждая булка хлеба – это около 6 суток труда и контроля. Я уверен в своем продукте и не боюсь оставить личный номер телефона на этикетке. Наверняка мой хлеб не поймут многие, но он настоящий. Такой, каким он и должен быть». Да, такая философия близка и нам. Отразить эти ноты в концепте и помнить о ключевой бизнес-цели – именно с этих сторон мы смотрели на проект.

Знать тенденции

Точность действий в любом проекте зависит от многих факторов. В данном случае – очень важно понимать аудиторию такого хлеба. Она действительно разноплановая. От возрастных людей до хипстерской молодежи. Такой хлеб выступает в нескольких качествах: перекус, сытный завтрак, просто хлеб, гурманство.

Сейчас в хлебной отрасли различные течения: с одной стороны, глубинная пищевая привычка нашего менталитета к хлебу как необходимой «добавке» к еде. С другой стороны – хлеб как самостоятельный продукт, самоценное вкусовое удовольствие. Полезные добавки: лен, полба, злаки – этим уже никого не удивишь. ЗОЖный рацион уже не обходится без такого хлеба. А добавьте сюда большой разбег в ценовой политике на полке. «Немцы», «как бы немцы», «полезный» и так далее. Производители позиционируют себя по-разному. Поэтому найти свое верное место: от цены до упаковки – важная задача, которую мы решали вместе с клиентом. 

 

 

Несколько интересных фактов об этом хлебе: 

Закваску для хлеба готовят на предприятии исключительно сами. Ее изготовление занимает около трех суток, но оно того стоит. Зерно проходит 12-часовую замочку, что позволяет сохранить натуральный вкус и полезные свойства. Пастеризации уделяется большое внимание. Хлеб может храниться до 45 суток! Это без химии и прочих хитростей. А еще изначально хлеб представляет собой большую прямоугольную булку, которая уже порционно делится на несколько хлебов. 

 

Создание фирменной упаковки хлеба – ответственная задача. Это не просто этикетка. Мы проектируем выверенный образ, определяем позиционирование продукта и даем возможность буквально «продавать себя с полки». От того какой будет этикетка – зависит первичная покупка. А уже вторую обеспечит производитель (качеством хлеба, его вкусовой актуальностью).

Создаем оригинальные фуд-зоны

Чтобы уверенно выглядеть на полках торговых сетей, в дизайн-концепции этикетки было решено использовать эффектную фуд-зону с вариантами сервировки и продуктовых сочетаний. Для фона был выбран черный сланец — он выглядит одновременно грубо, натурально и достойно. Эти качества присущи и самому продукту. Мы вкусно и стильно сфотографировали четыре бутерброда, чтобы продемонстрировать, подсказать потребителю, какие вкусовые сочетания возможны. Буквально – подразнить: «Купи и сделай так же!».

Каждая фудзона привлечет своего покупателя, но именно бутерброд с красной рыбкой стал в итоге признанным хитом! Он и наш любимец. Кстати, перед съемкой мы приглашали фокус-группу для дегустации, чтобы убедиться, что выбранные варианты действительно вкусны и аппетитны внешне для большинства! 

 

 

Логотип

В качестве логотипа ТМ мы осознанно предложили лаконичную, «надежную» типографику. И разделили длинное название на три блока, выделив смысловые части. Теперь название легко читается, есть нужные акценты (сибирский, зерновой, хлеб). И легко запоминать. 

 

 

Развитие

По просьбе заказчика мы гибко адаптировали концепт упаковки под конкретный ритейл, при этом бережно сохраняя якоря. Например, у этикетки добавились борта, уточнились акценты и компоновка элементов. Все это визуально еще больше усилило общую ценность продукта: А следующим шагом стал лаконичный сайт, который полностью продолжал первичную идею.

Простота. Гастрономия

Хотелось бы отдельно выделить продвижение в инстаграм. Для фирменной страницы SibirienKornbBrot мы сделали фотоиллюстрации в двух стилевых направлениях. Один стиль подчеркивает простоту, натуральность и фактуру хлеба.

 

 

Второй стиль фотографий элегантно рассказывает о гастрономических изысках, необычных и модных сочетаниях, пробуждая интерес к продукту. В том числе интерес эстетический. В том числе у молодой аудитории.

 

 

Результат, которым гордимся!

Клиент зашел в крупные торговые сети «Лента», «Магнит», «Перекресток» и «Ашан». Это позволило продвинуться существенно дальше задуманного в географии продаж. Теперь такой хлеб вы можете встретить не только в Москве и Санкт-Петербурге. Саратов, Волгоград, Новосибирск, Ставрополь, Краснодар, Ростов. На очереди Екатеринбург и Магнитогорск.

 

 

Производство хлеба, следуя за расширением присутствия, выросло в два раза, и собственник взял старт на постройку второго авода. Без преувеличения.
Сейчас мы разрабатываем концепцию для лимитированной версии этого зернового хлеба.

Все это в очередной раз доказывает на что способен баланс отличного продукта и грамотного брендинга.

Команда проекта:
Руководитель проекта и фудсъемка: Ольга и Гела Зурашвили, ретушь – Елена Куликова.
Дизайнеры: Ольга Зурашвили, Екатерина Чагаева

Запросить предложение